福田「猎奇烧鸟」凌晨还停满超跑!

【发布日期】:2022-06-17【查看次数】:

  老板把当地烧鸟店的精髓都搬来店里,选用食材都是zui优质的,在这能享受一场饕餮盛宴。

  只用青冈木烤制,他家还细分为长炭、中炭和小炭,适应不同的部位烤法,为的就是1200°C高温快速锁住肉汁。

  烧鸽系列是这家店的主打招牌,只用散养4个月龄的“白羽王鸽”烤制3分钟,再撒上胡椒盐提味,一口一个都不过分!

  鸽翅根肉质扎实,和紫苏独特的香气烤制融合后,味道是1+1﹥2,来到一定要点上一份。

  近年在烧鸟圈很火的提灯,在这也是很绝的存在,蛋液包裹着炭火香,那种美妙只有试过之后才懂。

  熟客都是5串起点,梅子酱是用浸泡十年的梅子特制的,再撒上新鲜的紫苏碎,一口嫩到爆汁,各种香味充斥鼻腔,酒也可以满上了。

  吃完一圈,今晚对这串鸡肉棒最念念不忘,鸡肉嫩到刚刚好,配上无菌蛋液鲜到刚刚好,挑不出任何毛病,记得趁热吃!

  「熹崎」是开在熹金里的店中店,主打手握寿司。omakase没有菜单,师傅根据当天最优食材进行创作,所以对师傅的要求十分高。

  “匠心品质,追求食物本源味道”,是熹崎一直以来秉承的宗旨。每道料理制作前,师傅都会将新鲜捕获展示在我们面前,简单介绍今天“一期一会”的菜单。

  选自新西兰的黑鲍,每一只都自带“土豪身价”,即使在繁华的CBD也少能见到这么优质等级的黑鲍。

  鲍鱼低温慢煮5小时,主厨再切片淋上鲍鱼肝酱,入口鲜甜韧糯,直接将鲜味拉满。

  鹅肝上的照烧汁混合特制甜酱,蛋羹不仅光滑如镜,且厚实紧致,相比普通的蛋羹多了一重风味。

  Omakase的另一大魅力所在,就是手握寿司。师傅手指与食材仿佛跳华尔滋,但比视觉更甚的是舌尖上的享受。

  走进店里,就像走进了老板的私人珍藏阁,这里的每条走廊过道都摆放着老板珍藏的真迹名画,潮玩,高达......

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